30. jun, 2019

Göra egen kefir

Jag har tittat på mängder av Youtubeklipp som alla handlar om kefir. Det finns mycket kunskap att hämta där. Jag tar ett litet steg i taget. 

Det är inte svårt att fermentera mjölk till kefir. Man tar ca 4 matskedar kefirgryn till en liter mjölk.Rekommendationerna jag fått är att använta opastöriserad ekologisk lantmjölk. 

Kefirgryn gillar inte rostfritt stål, så jag använder glasburkar, plastsil och träredskap under beredningen. 

Jag lägger i kefirgrynen i en glasburk och häller mjölk över. Placerar en tygduk över för att inte få små insketer i kefiren. Sen låter jag det stå i 24 timmar. För att hålla reda på tiden skriver jag alltid en påminnleselapp som jag lägger bredvid glasburken.